箛島逑貹

　　南沙參與北沙參應該是兩種藥：

　　① 科屬不同：南沙參屬桔梗科，北沙參屬傘形科

　　② 性味不同：南沙參甘淡，性平，滴雞精北沙參甘寒

　　③ 功用不同：南沙參補肺脾之氣，適用於脾肺氣虛，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脈弱者;北沙參善養肺胃之陰，適用於熱病後期或久病陰虛內熱，幹咳，痰少，低熱，口幹，舌紅，苔少，脈細弱者。另外，就二者質地而論，北沙參堅實，南沙參空疏，堅實者用於養陰，空疏者用於補氣。

　　麥冬的功效與作用麥冬的功效：養陰生津，潤肺清心。用於肺燥幹咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內熱消渴，腸燥便秘，咽白喉。養陰生津，潤肺止咳：用於肺胃陰虛之津少口渴、幹咳咯血;心陰不足之心悸易驚及熱病後

　　1材料：材料母雞半只 沙參4根 麥冬25克 生薑4片

　　2、砂鍋注入冷水

　　3、倒入洗淨的雞塊

　　4、麥冬生薑切片沙參切好備用

　　5、生薑放入鍋內

　　6、倒入沙參和麥冬，滴雞精再倒入料酒開大火待湯汁開後轉小火慢煲80分鍾。

　　7、起鍋前倒入適量的鹽巴

　　小竅門

　　沙參與北沙參雖是不同科屬的兩種植物藥材，北沙參為傘形科植物珊瑚菜的根;南沙參為桔梗科植杏葉沙參的根。但一般認為兩藥功用相似，但細分起來，南沙參偏於清肺祛痰、而北沙參偏於養胃生津。